Ha melegebb lesz, a gombák nagyon gyorsan felmásznak, és kis sapkájuk lesz, hosszú szárral. Az ilyen termék nem kerül forgalomba. +12 fokos hőmérsékleten a micélium megszűnik gyümölcsözni. Ezért amint megjelennek a kupakok és érezhető a gomba illata, a hőmérsékletet + 15... +16 fokra kell csökkenteni. A gombát óvatosan kell szedni, nehogy megsérüljön az alapja. Ehhez az egyik kéz ujjaival meg kell tartani a láb alját és a talajt, a másikkal pedig enyhe csavarással el kell választani a micéliumtól. Szükséges minden gyümölcs betakarítása, még a kicsik is, mert ha csak nagy gombákat vág, a többi megáll, és nem kezd el rothadni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy megfelelő megközelítéssel 5 kg gombából 1 m2 -ről több ciklusra gyűjthet. Ezért egy vállalkozás léptékének kiszámításakor azonnal el kell gondolkodnia azon, hogy milyen területet használjon hozzá. Betakarítás tárolása Ahhoz, hogy megőrizze a betakarított termést egy nagy ültetvényről, amikor nehéz egy nap alatt kezelni, előre meg kell gondolnia a hűtőszekrényeket.
A gomba fő fogyasztói tulajdonságai Ezek a gombák számos, az emberi szervezet számára szükséges hasznos elemet tartalmaznak, nevezetesen szénhidrogéneket, zsírokat, vitaminokat, ásványi és nitrogéntartalmú anyagokat, fehérjéket, több mint 20 féle aminosavat. Ezenkívül a vas-, foszfor-, cink- és káliumvegyületek jelenléte pozitív hatással van a szervezet immunitására. A foszfor mennyiségi aránya ebben a gombafajban összehasonlítható a tenger gyümölcseivel. Ez a fajta termék fogyókúrázóknak ajánlott... Az alacsony kalóriatartalom és a gomba kiváló minőségű összetétele miatt a szervezet megkapja az összes szükséges fehérjét, zsírt, szénhidrátot és vitamint. A cukorbetegek számára a csiperkegomba az egyik olyan termék, amely diétás táplálkozásban használható, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz cukrot. A termék pozitív hatása az emberi testre vitamin -összetevők, nevezetesen a riboflavin (B2) és a tiamin jelenléte miatt érik el, amelyek segítenek megelőzni a migrén kialakulását, az aminosavak pedig enyhítik a fáradtságot és javítják az emberi bőr megjelenését.
Most - bevétel. Egy tonna komposztból általában 200 kg gomba terem. 1 kg csiperkegomba ára 100 rubel. 30 tonna komposztból 6 tonna gombát kapunk 600 000 rubel értékben. Így a bevétel 600 000 - 140 000 = 460 000 lesz. De ez az aritmetika csak egy gyártási ciklusra vonatkozik, és nem veszi figyelembe a kezdeti költségeket, pl. induló tőke vállalkozás indításához. Felsoroljuk, mire van szüksége ideális esetben a futáshoz jövedelmező termelés gomba: Szalmadarálóval, keverődarálóval, víz- és csatornarendszerrel felszerelt komposztáló helyiség. Hely a pasztőrözéshez. Gőzkazánnak és gőzellátó rendszernek kell lennie, lehetőleg automatizált. Meleg szoba a micélium csíráztatásához fűtéssel, csepegtető öntözőrendszerrel és szellőztetéssel. Hűvös helyiség gombatermesztéshez fűtéssel, szellőztetéssel és világítással. Ezenkívül szállításra lesz szüksége. Ezek egy közepes méretű gombafarm számításai, de ezekből hozzávetőleges képet kaphat a költségekről és a bevételekről. Lehet, hogy vidéki házában, pincéjében kezd gombászni, és a kiadásai eltérnek a megadottaktól, különösen az induló tőkét érintő részben.
A tapasztalt gazdák maguk is képesek micéliumot termeszteni. Amikor micéliumot vásárol a gyártótól, meg kell győződnie arról, hogy az megfelelő minőségű. Fehérnek, foltmentesnek és kellemes gombaillatúnak kell lennie. A micélium árusítóknak engedéllyel kell rendelkezniük. A micélium termesztése saját gombafarmon és annak további megvalósítása nagyon jövedelmező vállalkozás, de nehéz és időigényes. A micéliumot a gomba méhkultúrájából állítják elő, amelyet viszont rendszeresen meg kell újítani, hogy ne veszítsen minőségéből. Akkor kezdheti el a micélium termesztését, ha a gombatermelés minden folyamata rendben van. Gombatermesztési technológia Tehát rájöttünk, hogy a gombák termeléséhez szubsztrátumra vagy komposztra és micéliumra van szükség. Mindkét összetevőt összekeverik vagy rétegesen egymásra rakják, és tartályokba helyezik. Leggyakrabban a nagy műanyag zacskókat konténerként veszik - ez olcsó és kényelmes. A zacskókat felül töltik, alul lyukakat készítenek a felesleges nedvesség eltávolítására.
Összesen: 140 000 rubel. Egy kilogramm csiperke ára körülbelül 100 rubel, ha 30 tonna szubsztrátot vesz figyelembe, akkor 6000 tonna gombát kaphat. Összesen egy termelési ciklus 600 000 rubelt jelent. Kiszámítjuk a költségeket 130 000 rubelre, és 460 000 rubel nettó nyereséget kapunk. Ezt a számot négyszer megszorozzuk (az éves gombatermesztés száma), és meggyőződésünk, hogy egy év alatt körülbelül 1 840 000 rubelt lehet keresni. Ennek eredményeként a befektetett kezdő összeg 12 hónap alatt megtérül. Ha már rendelkezik saját telephellyel, akkor természetesen sokkal kevesebb költségre lesz szükség. Vevők keresése, termékek értékesítése Ha a fő cél az, hogy jó hasznot érjen el a gombatermesztésből, akkor nem nélkülözheti termékei reklámozását. Mit kell tennie, hogy a potenciális ügyfelek tudjanak rólad? Számos módja van: hirdetések a médiában és a közösségi hálózatokban, szórólapok és szórólapok az utcán, szabadtéren. Ön is értékesíthet gombát, vagy kínálhatja áruit a kereskedőknek. Az első lehetőség több bevételt hoz, de sok időt vesz igénybe, míg a második lehetőség ellenkezőleg - a nyereség kevesebb, de időt takarít meg.
Fedje le a kész halmot fóliával, hagyjon néhány szabad teret az oldalakon (a szellőzés érdekében). Hetente egyszer az aljzatot gipsz és mész hozzáadásával meg kell szakítani. Az eredménynek laza, barna komposztnak kell lennie, szúrós szag nélkül. Ha nem akarsz kavarodni vele, akkor csak vásárolj kész aljzatot. Miceliumot vásárolunk és ültetünk A micélium nem más, mint egy micélium, amelyet ma könnyű megvásárolni. A lényeg az, hogy kiváló minőségű legyen. A gomba micéliumának megszerzéséhez leggyakrabban rozsszemeket használnak, amelyek miatt a micélium táplálékot kap. Ezt a vetőmagot műanyag dobozokban értékesítik, jellegzetes gombaaromával és törtfehér színnel kell rendelkeznie. Ha zöldes árnyalatok vannak a micéliumban, akkor ez a penész jelenlétét jelzi. Hűtőszekrényben kell tárolni (legfeljebb három hónapig), és használat előtt legalább egy napig szobahőmérsékleten kell tartani, hogy a micélium alkalmazkodjon. A micélium ültetése egyszerű: egyszerűen elvetheti, vagy lyukakba fektetheti (5 cm mélyen), és komposzttal fedheti le (5 cm -es réteg).