Pogácsákat formázunk belőle, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a káposztát. Egy lábasban megmelegítjük az olajat, beleszórjuk a cukrot, kis ideig pirítjuk, majd felöntjük a borral. (Vigyázat, spriccelhet! ) A savanyú káposztát megkóstoljuk, és ha nagyon savanyú, leöntjük a levét, és egy szűrőtálba öntjük, majd folyó víz alatt megmossuk. A káposztát a boros lébe tesszük, megszórjuk pirospaprikával, majd 45 perc alatt fedő alatt, takarék lángon puhára pároljuk. Ha elkészült, egy tepsiben szétterítjük. A húsgombócokat bő, forró olajban pirosra sütjük, és sorban a káposztára tesszük. Ha mindegyik elkészült, a tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és 200 C fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt tejföllel és kaporlevelekkel díszítjük. Kapribogyóshalas krokett 75 dkg halfilé, 10 dkg burgonya, 10 dkg sárgarépa, 9 evőkanál kapor (apróra vágott), 4 darab szemes bors, 2 cm gyömbér (darabka), 1 fej vöröshagyma, 30 dkg kétszersült, 2 evőkanál kapribogyó, 4 evőkanál majonéz, 4 evőkanál olaj, 1 tojás, 1 evőkanál mustár, 4 dkg vaj, őrölt bors, só A burgonyákat meghámozzuk, sós vízben megfőzzük és kockákra vágjuk.
De a lehetőségek tényleg határtalanok. Mire lesz szükséged: nagyjából két csésze pitypang virágra 1/3 csésze liszt 1/3 csésze tej 1 teáskanál sütőpor 1/3 csésze kukoricadara 1 tojás csipet só bő mennyiségű olaj, amely bírja a magas hőmérsékletet Két variációhoz: Édes: adj hozzá egy evőkanál mézet (vagy ízlés szerint) és összesen 0, 5-2 teáskanálnyit a következő fűszerekből: fahéj, szegfűszeg, kardamóm, szerecsendió Sós: adj hozzá egy csipetet a következő fűszerekből: kakukkfű, rozmaring, oregánó, vagy hasonló fűszerek. Még egy extra csipet sót is hozzá lehet tenni. Elkészítés: Dolgozzuk össze a száraz hozzávalókat, és adjuk hozzá a tojást. Adjuk hozzá az édes, vagy a sós hozzávalókat. Mártsuk bele a pitypang virágok mindkét oldalát. Miután megmártottuk jól mindkét oldalát, süssük ki a virágokat aranybarnára forró olajban. Itassuk fel az olajat a virágokról papírtörlőn, hagyjuk egy kicsit hűlni őket, és már élvezhetjük is! Erjesztett pitypang szár (fermentált szár) A kissé kesernyés pitypang szár és az erjesztés kombinációja hatékonyan segít az emésztésben.